{"id":4666,"date":"2021-11-17T15:11:37","date_gmt":"2021-11-17T14:11:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kurkliniken.de\/blog\/?p=4666"},"modified":"2024-04-17T10:59:23","modified_gmt":"2024-04-17T08:59:23","slug":"gesund-essen-mit-mikrowelle-6-wichtige-regeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kurkliniken.de\/blog\/gesund-essen-mit-mikrowelle-6-wichtige-regeln.html","title":{"rendered":"Gesund essen mit Mikrowelle? 6 wichtige Regeln!"},"content":{"rendered":"

Ob in der Mittagspause im B\u00fcro, nach einem langen Arbeitstag oder zwischendurch zum Erw\u00e4rmen kleiner Snacks: Die Mikrowelle erleichtert vielen Menschen den Alltag und beschert warme Mahlzeiten sowie Hei\u00dfgetr\u00e4nke in Sekunden. Die Frage, ob das Essen aus der Mikrowelle gesund ist, dient regelm\u00e4\u00dfig als Z\u00fcndstoff f\u00fcr Diskussionen. Fest steht, dass sich der N\u00e4hrstoffgehalt von Speisen unter Einhaltung wesentlicher Regeln sch\u00fctzen l\u00e4sst. Aber auch die verwendeten Gef\u00e4\u00dfe nehmen erheblich Einfluss auf das Ergebnis. Nachfolgend sechs wichtige Regeln f\u00fcr die Verwendung einer Mikrowelle.<\/p>\n

\"Suppe\"

Suppe in der Mikrowelle aufw\u00e4rmen<\/p><\/div>\n

1. Zeit beachten!<\/h2>\n

Das Erw\u00e4rmen von Lebensmitteln gelingt in der Mikrowelle mit Hilfe hochfrequenter elektromagnetischer Strahlung<\/strong>. Diese Strahlen bringen Wassermolek\u00fcle in den Nahrungsmitteln zum Schwingen, die dabei entstehende Reibung erzeugt die gew\u00fcnschte W\u00e4rme. Speisen werden somit von innen heraus aufgew\u00e4rmt. Oft wird behauptet, dass Mikrowellen Speisen regelrecht austrocknen und die Lebensmittel sowohl optisch als auch in Sachen Konsistenz leiden. Der Grund f\u00fcr diese negativen Folgen ist jedoch nicht die Mikrowelle, sondern die Zeitspanne beziehungsweise die Hitze \u2013 h\u00e4ufig werden Mahlzeiten zu lang und zu hei\u00df erw\u00e4rmt.<\/p>\n\n\n\n
Stimmt die Garzeit in der Mikrowelle, kann das Erhitzen von Nahrungsmitteln sogar schonender f\u00fcr Vitamine<\/a> sein als auf dem Herd.<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Diejenigen, die nicht auf knusprige Ergebnisse verzichten m\u00f6chten, sind mit Ger\u00e4ten inklusive Grill und\/oder Hei\u00dfluftfunktion<\/strong> gut beraten. Worin die Unterschiede im Detail liegen und welche Ger\u00e4te eine hohe Qualit\u00e4t versprechen, l\u00e4sst sich bei mikrowellen.net<\/a><\/u> nachlesen. Marlene Hofmann thematisiert dort die verschiedenen Ger\u00e4tetypen und Vorteile des jeweiligen Funktionsumfangs.<\/p>\n

2. Leistung richtig einstellen!<\/h2>\n

Die Konsistenz von Lebensmitteln beeinflusst, mit welcher Wattanzahl etwas in der Mikrowelle zubereitet werden sollte. Fl\u00fcssigkeiten halten mehr Leistung aus als feste Nahrungsmittel<\/strong>. Bei Gem\u00fcse gen\u00fcgen h\u00e4ufig bereits rund 500 Watt. Eine solch niedrige Wattanzahl kann die Zubereitungszeit zwar etwas in die H\u00f6he treiben, ist f\u00fcr das gleichm\u00e4\u00dfige Erw\u00e4rmen und n\u00e4hrstoffschonende Garen aber ratsam.<\/p>\n

3. Mengen und Formen pr\u00fcfen!<\/h2>\n

Damit das schonende Erw\u00e4rmen von Mahlzeiten gelingt, d\u00fcrfen die Portionen nicht zu gro\u00df sein. Der Grund: Da der Temperaturverlauf von den Wassermolek\u00fclen in den Lebensmitteln abh\u00e4ngt, erw\u00e4rmt sich das Essen oft unregelm\u00e4\u00dfig \u2013 abh\u00e4ngig davon, wie viel Wasser in Zutaten enthalten ist. Das kann nicht nur zu Verbrennungen an Zunge, Gaumen und Lippen f\u00fchren, weil die Mahlzeit an gewissen Stellen \u00fcberhitzt, sondern auch die ungen\u00fcgende Abt\u00f6tung von Keimen<\/strong> verursachen. Die Vorgaben zum korrekten Garen der Hersteller sind deshalb unbedingt einzuhalten. Zudem sollten Lebensmittel gleicher Art in gleich gro\u00dfen St\u00fccken<\/strong> in die Mikrowelle wandern. Ansonsten kann es passieren, dass manche Stellen gar und andere roh sind.<\/p>\n

\"Mikrowelle\"

Mikrowelle<\/p><\/div>\n

4. Gut umr\u00fchren!<\/h2>\n

Aufgrund der unregelm\u00e4\u00dfigen Erhitzung der Speisen sollten diese nach der Zubereitung in der Mikrowelle unbedingt gr\u00fcndlich umger\u00fchrt werden. Dies gilt f\u00fcr Suppen gleicherma\u00dfen wie f\u00fcr Kartoffelbrei, Fleisch oder Reis. So kann sich die Hitze verteilen und schmerzhaften Verbrennungen im Mund und innerhalb der Speiser\u00f6hre wird vorgebeugt.<\/p>\n

5. Vorsicht Strahlung!<\/h2>\n

Nicht nur die Auswirkung auf die Speisen innerhalb der Mikrowellen ist f\u00fcr einen gesunden Umgang wichtig, sondern auch die Strahlenbelastung au\u00dferhalb. Sind die K\u00fcchenger\u00e4te in einem technisch einwandfreien Zustand, besteht zwar keine generelle Gefahr f\u00fcr die Gesundheit. Dennoch r\u00e4t das Bundesamt f\u00fcr Strahlenschutz in einem Infoblatt zu hochfrequenten elektromagnetischen Feldern im Haushalt durch Mikrowellenger\u00e4te, dass insbesondere Kinder sich w\u00e4hrend der Inbetriebnahme nicht in unmittelbarer N\u00e4he zu den Ger\u00e4ten aufhalten<\/strong> sollten. Die sogenannte Leckstrahlung \u2013 also die Strahlung, die trotz Abschirmung an die Umgebung abgegeben wird \u2013 sei bei einem Meter Abstand zur Mikrowelle bereits \u201eauf ein Drei\u00dfigstel bis ein Hundertstel abgesunken\u201c, so das BfS \u2013 siehe PDF zum Infoblatt unter bfs.de<\/a>.<\/p>\n

6. Beh\u00e4lter sorgf\u00e4ltig ausw\u00e4hlen!<\/h2>\n

Nicht jedes Material darf in die Mikrowelle gestellt werden, weshalb die sorgsame Auswahl der Gef\u00e4\u00dfe ein Muss ist. Ungeeignet sind beispielsweise Sch\u00fcsseln aus Metall und herk\u00f6mmliche Kunststoffbeh\u00e4lter. W\u00e4hrend Metall die Mikrowellen abschirmt, k\u00f6nnen sich aus einfachen Plastiktellern und Co. gesundheitssch\u00e4dliche Weichmacher<\/strong> l\u00f6sen. Um derartige Prozesse zu verhindern, sollte ausschlie\u00dflich mikrowellengeeignetes Zubeh\u00f6r aus elektrisch isolierenden sowie wasserfreien Materialien Verwendung finden. Eine unbedenkliche Alternative sind Gef\u00e4\u00dfe aus Glas.<\/p>\n\n\n\n
Achtung: Bei geschlossenen Gef\u00e4\u00dfen besteht Explosionsgefahr! Ausnahmen sind spezielle Mikrowellenbeh\u00e4lter mit \u00d6ffnungen in den Deckeln f\u00fcr die besonders schonende Erw\u00e4rmung. <\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Bilder: Quelle pixabay.com (ponce_photography \/ Structuro)<\/p>\n

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